以往我们对热食进行直接的真空beplay体育官网下载安卓版时，经常无法达到理想的真空标准，也无法实现理想的货架期，这是因为普通的真空设备在热灌装产品总会留有一部分空气在beplay体育官网下载安卓版内，为了解决该问题就只能待产品冷却后再进行beplay体育官网下载安卓版，但又徒增了生产时间导致低效，属于顾得了这头顾不了那头。尤其是现如今预制菜盛行，生产企业需要及时应对各类问题。
气调beplay体育官网下载安卓版，也可缩写为 MAP，旨在改变产品周围的气体成分，使其在一定时间内保持相对稳定。这种理想的气体环境用于抑制微生物的生长，延长肉类的货架期，以达到食品保鲜的目的。在全球市场上使用气调beplay体育官网下载安卓版的肉制品得到迅速发展，年增长率高达 25%，气调beplay体育官网下载安卓版取代了传统真空beplay体育官网下载安卓版通过高温高压灭菌延长肉类货架期而导致一定程度上口感不佳的缺点。4 年前，世界肉类产量已达到达到 3.4 亿吨，庞大的数量也意味着肉制品如果没有使用保鲜beplay体育官网下载安卓版，那损毁率也是可想而知，因此研究和更新肉类保鲜技术得到整个行业的高度认可。而气调beplay体育官网下载安卓版技术可以保证其天然风味，减少汁水流失和颜色变化，维系肉质本身。
每当我们谈到有关植物组织的采摘后生理学时，讨论最多的就是植物激素。所谓经典植物激素指脱落酸、生长素、细胞分裂素、乙烯和赤霉素。它们是植物生长调节剂 (PGR)。顾名思义，它们有助于细胞的生长和发育。具体来说，它们有助于促进开花、改变果实的成熟度、增加分枝并丢弃多余的果实。在这 5 种生长激素中，研究更多地集中在乙烯上，主要是因为它对成熟度有着直接作用，而对其他激素的参与度知之甚少。此外，乙烯的测量方式相对简单。
现在的消费者已经越来越疲于自行处理鱼类产品，很多经营者已经早早开始供应完全处理干净又方便的预制beplay体育官网下载安卓版，主力消费群体已经不再是有充足时间和经验去往线下采买的那些人。所以求变求新求顺势是很多供应商需要考虑的事情。
榴莲在中国已经流行多年，中国的榴莲零售市场也一直在蓬勃发展。大多数榴莲产品进口自泰国或马来西亚，今年越南榴莲也进入中国来分一杯羹。榴莲通常以整颗或冷冻果肉形式上架。因为气味、处理难度、运输、存储等多重原因，通用的做法是直接鲜切并冷冻榴莲肉来降低气味、方便即食、减轻运输成本。
